Punto de Vista. El tema de hoy: La papa no está al alcance de todos. Desempolvando la hemeroteca,
 |
| No hay ni papa. |
Una
publicación en la revista Bohemia Año 96/No 7,de fecha 2 de abril de 2004, bajo
el título: Una cosecha contra los demonios, de la periodista Caridad
Carrobello, trata el tema de la cosecha de la papa, de la siguiente manera: -Considerada
indistintamente planta pecaminosa, remedio de enfermedades, o la salvación de
los pueblos, este tesoro desenterrado es el cuarto sostén alimentario de la
humanidad.
Cuba
invierte cada año cuantitativos recursos en su producción (en el año de la
publicación), pero en cambio obtiene uno de los mejores rendimientos de
Latinoamérica. Sortear adversas condiciones climáticas, obtener semillas del
país y reducir pérdidas en el empeño de tener en la mesa uno de los alimentos
más gustados por el cubano. -señala- los paperos cubanos miran al cielo sorteando
frentes fríos, oleadas de calor, o mal tiempo. Los paperos cubanos a veces no
tienen la ayuda fraterna de San Pedro y sufren la ruina de parte de sus
cosechas.
Dos décadas
después de la publicación, en un renacer del cultivo cuando se había afirmado
que los cultivadores de la Isla se habían vuelto diestros en la obtención del
tubérculo bajo adversas condiciones de temperatura, humedad y hasta el daño
biológico.
Entonces no
se hablaba de precios y formas de distribución. Ahora en 2023, después del
reordenamiento económico y las causas y condiciones de la producción y con el
ensayo del cultivo ecológico el precio es quien ha ocupado la opinión pública y
el medio para engrosar los bolsillos de quienes no la producen. Por la
aplicación de la llamada ficha de costo se ofreció a 3 pesos en la red de
comercio, pero mucho antes, de esa venta controlada ya se comercializaba a
precios elevados, por los puntos de la región matanceras hasta 150.00 pesos, en
el Conejito de la autopista la jabita con 5 libras entre 500 y 600 pesos, por
vendedores independientes, y en la zona central a 90 y 100 la libra. Ahora
fuera de cosecha aún se mantiene a más de 70, por libra.
Ángel o diablo?, con ese título se plantea en
la revista, señala que la papa no sólo ha influido en la historia de la
alimentación humana: también en rituales mágicos y curanderos, en las artes, la
gastronomía. Se ha acusado de ser una bendición y un veneno al mismo tiempo al
pertenecer a la familia de las llamadas “sombras tenebrosas “, entre las que se
encuentran plantas narcóticas, y alucinógenas como la Belladona y la Mandragora.
En esa
historia, junto a las virtudes señaladas, se suma la capacidad de engrosar
fondos como fuente de ingreso y presencia en sólo algunas mesas cubanas, a
pesar de lo señalado hace casi dos décadas sobre el gusto de los cubanos por la
papa y que los cultivadores de la Isla se habían vuelto diestros en la
obtención del tubérculo.
