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Punto  de Vista. El tema de hoy. Comentando la publicación.

 

A  unas horas del nuevo año el problema  de los abastecimientos se mantiene en crisis  crónica y alterna de sector en  sector  ahora la carne , luego los frijoles, después  la leche condensada, más tarde el café  y así de nuevo la carne, empezar  por los frijoles  la leche condensada, el café  pan, las papas, las verduras, se incorpora  el arroz, el azúcar el aceite.

Una nueva página para la Bolsa negra, no puede dejarse  de mencionar  la ya habitual  alteración  de alimentos  como la salsa de tomate  con más calabaza  que tomate  sin despreciar los colorantes industriales con altas dosis de benzoato de sodio , de sal de nitro  en las diferentes variedades de jamón, incluyendo buena cantidad de  manteca de cerdo congelada y molida como agregado  para crear  el jamón  vikingo.

Qué decir del dulce de ‘’coco’’ hecho con cualquier cosa  menos coco.

En la actualidad páginas  bien condimentadas  se dirigen a las lectoras  encargadas  de la cocina. Muchos de los desafíos  que han tenido las mujeres en épocas pasadas  continúan en buena medida  como desafíos  actuales.

Conocí ese mundo  en mis abuelas, mi mamá  mis varias tías, mujeres fuertes  que  tal vez  nunca  escucharon hablar  de feminismo ni se reconocieron como feministas pero con un alto  sen5ido de la ‘’dignidad femenina’’.

Los espacios radiales, televisivos y la prensa escrita han promovido temas y libros  sobre la cocina entre ellos, El menú de la Semana, entre los años cuarenta y seis y cuarenta y nueve.  Cocina  al  Minuto, Ponle  el Sabor, y otros con decenas de libros y folletos con variadas recetas culinarias.

Predomina la creatividad, la iniciativa  la dedicación  de la familia cubana para inventar.    

 

Bibliografía. Revista Bohemia. Año 115. No.3, páginas 51. 52. Marzo Del 23.